Сінія

Сінія.

Cлой м'яса:

1 кг. фаршу

1/4 склянки оливкової олії

1 цибулина

3 зубчики часнику

1 гострий перець (без зерен і дрібно нарізаний)

1 пучок зелені

Мускат горіх

1/2 ч.л. кориці

1/4 склянки кедрових горішків

Шар бургуль:

1 1/2 склянки бургуль

4 ст.л. оливкової олії

3 ст.л. борошна

сіль

перець

Соус тхина:

1/2 склянки нерозбавленою тхіну

3/4 склянку води

1/4 склянки лимонного соку

сіль

перець

Бургуль замочити хвилин на десять у холодній воді, а потім віджати.

Змішати бургуль з борошном, оливковою олією, сіллю і перцем і отримати подобу тесту.

Тісто укласти на дно невеликий прямокутної форми.

Фарш і всі складові м'ясного шару трохи обсмажити на сковороді, весь час помішуючи, щоб фарш розсипався на крупинки.

Укласти фарш на шар бургуль.

Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Вийняти з духовки, полити соусом, присипати невеликою кількістю кедрових горішків і випікати ще 10 хвилин.