Сицилійський картопляний пиріг
Знадобиться
Інгредієнти:На 12 шматків:
1.3 кг борошнистого картоплі для пюре
175 г панчетти або бекону, порізаного
250 мл молока
100 г несолоного вершкового масла
4 яйця, збитих
2 зубчики часнику, роздавлених
200 г сиру пармезан, свіжо тертого
6 шматків італійської салямі, порізаної
85 г сиру проволоне, порізаного
жменю листової петрушки, порізаної
50 г свіжих хлібних крихт
жменю Свець листочків чебрецю
Як готувати
Інструкції:1. Розігріти духовку до 190 гр С. Відварити картоплю цілком, в мундирі до м'якості - близько 30-40 хвилин в залежності від розміру. Тим часом обсмажити бекон до золотистого кольору.
2. Злити картоплю і відкласти. Налити молоко і масло в каструлю, щоб підігріти. Очистити картоплю, порізати на шматочки, повернути в каструлю до молока і розім'яти в пюре. Додати панчетту, яйця, часник і всі інші інгредієнти, крім крихт і чебрецю.
3. Змастити маслом дно і стінки рознімної форми діаметром 23 см. Обсипати 3/4 крихт дно і стінки зсередини. Перекласти картопляну суміш, посипати залишилися крихтами зверху, притиснути їх зверху.
4. Запікати близько 1 години 10 хв, поки картопля не застигне. Залишити на 5 хв, потім акуратно пройтися ножем між стінками і пирогом, перекласти на тарілку, посипати чебрецем. Подавати холодним або гарячим.
