Скумбрія по-фламандські
Знадобиться
- 500 г скумбрії,- 5 цибулин,
- по 1 столовій ложці дрібно нарізаного купиря і естрагону,
- масло,
- перець,
- сіль,
- щіпка мускатного горіха,
- 1 лимон.
Як готувати
Скумбрію очистити, вимити, обсушити. Приготувати однорідну масу з дрібно нарізаного купиря, цибулі, естрагону та інших спецій і начинити нею скумбрію. Скропити лимонним соком.Обернути кожну рибу окремо в добре промаслений пергаментний папір і тушкувати в духовці при помірній температурі.
Готову рибу скропити лимонним соком і подати в гарячому вигляді з картопляним або зеленим салатом.
