Сливовий пиріжок

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Додати сіль, цукор. Змішати все з маслом, потім з молоком. Вимішувати приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і блискучим. Загорнути в харчову плівку і на 30 хв у холодильник.

- Тісто я вимішувала міксером з веселки для тіста, т. К. Інакше все тісто було на руку. Плівку я злегка припудрила борошном і акуратно переклала тісто.

Духовку розігріти до 200С.

Вийняти тісто з холодильника і руками укласти у форму. Руки слід попередньо злегка припудрити борошном. Укладене в форму тісто присипати 100 гр цукру.

- Форму я змащувала маргарином для випічки. Зрозуміла, що в ідеалі, форму потрібно мати роз'ємну з високими бортиками. У мене з боків форми тісто доходило тільки до половини висоти, а коли турбувалося піднялося вище краю.

Сливи вимити, розрізати впоперек, видалити кісточку. Нарізати сливи кружечками 0,5-0,7 см. Шкірку не знімати.

Укласти шматочки слив на тісто по зовнішньому колу форми так, щоб один гурток злегка знаходив на інший. Наступний ряд повинен злегка підніматися над першим і т.д. В останню чергу укласти середину. Посипати сливи крохмалем.

Посипати пиріг цукром, що залишився, поставити в розігріту духовку і випікати 35-40 хв.

- Точно можу сказати, що більше 1 кг слив не потрібно, особливо якщо вони соковитих сортів, а не пухкі і м'ясисті. Я поклала 1,2 кг мало того, що боковинки коржа сильно піднялися над формою, так ще й сливи дали багато соку. Довелося, вийняти форму і злити частину соку. Про це звичайно ні хто не знає :) Вийшло дуже смачно і соковито.

А цукру можна побільше, якщо сливи кислі.