Листкове тісто за рецептом Анжели:

У неї розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 ч.л. солі, 1ч.л. цукру, 1 ст.л. рафінованого п / масла, розмішуємо, додаємо 1 ст.л. столового (7-9%) оцту. Знову розмішуємо і додаємо теплу воду до 270 мл., Тобто загальний об'єм рідини повинен бути 270 мл.

Беремо 3,5 склянки (обсяг склянки 240 мл.) Просіяного борошна, і змішуємо її з підготовленою рідиною. Вимішуємо гладке і м'яке тісто. Муки більше не додаємо. Даємо тісту трохи відпочити.

Тим часом у нас вже повинен бути підготовлений розм'якшений маргарин типу "Рама" або "Пампушка", З хорошою жирністю, всього буде потрібно - 200 гр. Я маргарином не користуюся взагалі, тому завжди замість нього, використовую хороше вершкове масло.

І так, тісто наше відпочило, ділимо його на 4 рівні частини. Так само на 4 рівні частини ділимо маргарин або масло, кожна частина буде дорівнює 50-ти грамам.

Беремо один шматочок тіста, розгортає його в прямокутник розміром, приблизно 30 на 55 см.

Намазуємо його рясно 50 гр. вершкового масла або маргарину.

Накручуємо його на качалку.

Розрізаємо тісто уздовж.

Складаємо навпіл. Отримуємо прямокутник.

Укладаємо його акуратно в целофан і відправляємо в холодильник.

Так чинимо з кожним з чотирьох шматочків тесту. У результаті у нас вийде 4 листа листкового тіста. Обертаємо кожен лист целофаном і відправляємо в холодильник в саме прохолодне місце, мінімум на 4 години, я зазвичай залишаю на ніч. Тісто можна заморожувати, як звичайне листкове тісто.

А це плацинди з листкового тіста. Фото, щоправда, старе, тільки для наочності. Я з цієї закладки збираюся приготувати "Равлики".

Ось і всі етапи приготування листкового тіста. Запевняю вас, це зовсім нескладно. Рецепт Анжела виклала дуже вдалий. Оригінал рецепта можна подивитися ТУТ.

https://cookforwoman.ru/class/viewalbum.php?a=288