Снігові хмари

Тісто

250 г борошна

150 г масла

100 г цукру

1 пакетик ваніліну

1 щіпка солі

1 яйце

3 білка

250 цукру, краще пудри

Безе:

збити 3 білки в міцну піну, додавати поступово пудру.

Тісто:

Швидко замісити тісто з решти продуктів, витримати на холоді хвилин 30, час. Розкачати тонко і вирізати кружки, вистелити деко папером і викласти на неї кружечки, на них відсадити з кондитерського мішка невеликі шапочки безе. Випікати в розігрітій до 150 гр. духовці 20 хвилин. Я роблю температуру трошки менше, десь 140 гр.

Дати охолонути і з'єднати абрикосовим конфітюром по парі.

Взагалі-то краще, звичайно, спочатку зробити тісто, а вже потім збивати білки. Інакше вони опаде. Цієї кількості вистачає на 3 листа. Поки печуться кружечки, ставлю білки в холодильник.