Солоні баклажани

Вимити і покласти в каструлю з киплячою водою.

Варити близько 10 хвилин - баклажани повинні стати м'якими, але не встигнути розваритися. Воду злити, баклажани остудити.

Часник нарізати тонкою соломкою.

У баклажанах зробити проколи і вставити в них часник.

Зробити соряной розчин: у воді розчинити сіль, довести до кипіння і остудити.

Баклажани викласти в емальований посуд, залити охолодженим розсолом, покласти гніт.

Поставити в холодильник.

Готовність через тиждень.

При подачі на стіл баклажани нарізати часточками.

Можна подавати, виклавши на хліб у вигляді бутерброда.