Солоні торти

Лососевих-креветочних ТОРТ

200г лосося холодного копчення

200г очищених креветок

500г сметани

сіль

цукор

кріп

петрушка

лимонний перець

2ч.л. лимонного соку

25г желатину

половину лосося викласти на дно форми. сметану збити, додати спеції. розділити сметану на 2 частини. в 1-у частину влити 10г желатину. залити рибу і прибрати в холодильник. в каструлю влити 200мл води, додати сіль, цукор, кріп, петрушку, лимонний сік, креветки. проварити, зняти з вогню, дати постояти 3 хвилини. креветки вийняти, бульйон процідити через марлю, додати 5г розтопленого желатину. розкласти креветки на 1-й шар, посипати кропом, залити прозорим бульйоном. дати застигнути. нарізати залишилася рибу і всипати в 2-у частину сметани. влити 10г розтопленого желатину. залити на застиглий 2-й шар. прибрати в холодильник на 4 години.

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

лососевою-креветковий торт.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 1075 раз (а)

Змінено: melatss (Пт 4 серпня 2006 9:52), редаговано 1 раз

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Пт Dec 17, 2004 23:02 Тема повідомлення:

Урряяяя! вийшло

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Зб Dec 18, 2004 16:40 Тема повідомлення:

Шинка ТОРТ

200г сметани

200г майонезу

1 цибулина

300г вареної шинки

100г маринованих огірків

100г паприки

3 варених яйця

5 скибочок формавого хліба

15г желатину

нарізати яйця кружечками, прикрасити дно форми. нарізати шинку, огірок, паприку кубиками. нарізати хліб, подрібнити цибулю. змішати сметану з майонезом, добавітькубікі шинки, паприки, огірка та цибулі, трохи кропу і солі. влити розтоплений желатин. викласти суміш пошарово, чергуючи зі скибочками хліба. поставити в холодильник на 4 години.

Сирний-БУРЯКОВИЙ ТОРТ

150г солоного печива (крекер)

200г сиру-сирцю

400г сметани

200мл 35% вершків

1 2ч.л. солі

чорний перець

3 маринованих огірка

2 відварених буряків

150гсира з цвіллю

15г желатину

нарезатьогрци, натерти буряк, накришити сир з цвіллю. змішати сиру сирцю зі сметаною, додати лимонного соку, сіль і перець. додати огірки, буряк і сир. в малій кількості води розвести желатин і влити в масу, потім додати збиті вершки. масу викласти у форму. зверху покрити печивом, злегка вдавивши і прибрати в холодильник на4 години.

СИРНИЙ Тотріл

300г сиру (Atleet)

50г цибулі- резанца

3-4 солоних або маринованих огірка

3 зубчики часнику

300-400г сметани

100г майонезу

6 скибочок булки для ростера

сіль

15г желатину

дрібно нарізати цибулю, огірки. сир натерти. часник вичавити. змішати всі компоненти, додати сметану, майонез і спеції. желатин розчинити і влити в сирну масу. скибочки булки нарізати кубиками. у форму викласти шарами, чергуючи сирний шар з шаром кубиків булки. прибрати в холодильник на 5:00 для застигання.

ХЛІБНИЙ ТОРТ

500г сметани

150г майонезу

150-200г копченої шинки

1 цибулина

2 марнованних огірка

1 зубчик часнику

1 ч.л. Vegeta

сік 1 лимона

4 скибочки чорного формавого хліба

1ст.л. рослинного масла

20г желатину

з хліба зрізати кірки, нарізати кубиками і підсмажити в духовці. змішати лимонний сік, масло і часник. гарячі кубики викласти в кострюлю, залити олійно-часниковою сумішшю, перемішати, закрити кришкою і дати настоятися. змішати сметану і майонез, додати шинку, цибулю і маринованих огірків. влити розтоплений желатин. в кінці всипати хлібні кубики і перемішати. викласти суміш у форму і прибрати в холодильник на 3 години.

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

Змінено: melatss (Чт 17 лютого 2005 12:46), редаговано 2 раз (а)

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Пн Dec 20, 2004 23:13 Тема повідомлення:

Двошарові ХЛІБНИЙ ТОРТ

для желе:

400мл води

2ч.л. бульйонні порошку

50г сухої копченої ковбаси

250г мексиканського салату

зелений лук

кріп

10г желатину

для основи:

4 скибочки хліба

сік 1 лимона

2 зубчики часнику

2ст.л. рослинного масла

150г копченої ковбаси

3 маринованих огірка

2 помідори

400г натурального йогурту

100г майонезу

1ч.л. приправ (Vegeta)

зелений лук

10г желатину

ковбасу нарізати кубиками, подрібнити зелень. в бульйоні відварити кілька хвилин ковбасу, мексиканський салат, зелень. влити розтоплений желатин, охолодити. залити у форму, дати застигнути. нарізати хліб кубиками й обсмажити в духовці. гарячий хліб полити сумішшю лімонногосока, раст. масла і чечнока. дати настоятися під кришкою. змішати йогурт і майонез, додати спеції. нарізати ковбасу, огірки, помідори. змішати з соусом, влити розтоплений желатин і в кінці всипати хлібні кубики. викласти на застиглий перший шар. прибрати в холодильник на 3 години.

ТОРТ З копчено КУРКОЮ

2 копчених курячих стегенця

6 шматочків хліба

1-2 свіжих огірка

500г натурального йогурту

1-2ст.л. вершкового масла

2ст.л. подрібненого кропу

білий перець

сіль

10г желатину

хліб розкришити і обсмажити на олії. з стегенець видалити шкіру. м'ясо, огірки нарізати кубиками. до йогурту додати спеції і розтоплений желатин, змішати з куркою, огірками і хлібом. дно форми присипати кропом. викласти масу в форму і прибрати в холодильник на 3-4 години.

РИБНИЙ ТОРТ

8 шматочків булки для ростера

250мл рибного бульйону

1 пачка крабових паличок

200г креветок

100г скибочок копченого лосося

250г майонезу

250г сметани

кріп

сіль

спеції

20г желатину

на дно форми насипати нарізаного кропу. з лосося згорнути рулетики і викласти на дно форми, поперемінно з креветками. приготувати рибний бульйон, ввести 10г розтопленого желатину, охолодити. вилити на рулетики і креветки. дати застигнути. виїмки форми викласти крабовими паличками. змішати сметану, майонез, сіль і спеції. додати решту креветки, крабові палички, кріп і 10г желатину. всипати в суміш хлібні кубики. перекласти все в форму і прибрати в холодильник на 2 години.

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Пн Dec 20, 2004 23:36 Тема повідомлення:

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Вт Dec 21, 2004 0:01 Тема повідомлення:

Лососевих ТОРТ з горіхами

200г лосося холодного копчення

200г печериць

50г цибулі-порею

2ст.л. рослинного масла

2 помідори

400г сметани

сіль

перець

1ст.л. різаного кропу

50г подрібнених волоських горіхів

15г желатину

нарізати цибулю кільцями, опустити на 3 хвилини в окріп, воду злити. помідори, лосось і печериці нарізати. дно форми прикрасити кільцями цибулі і 1 3 риби. печериці обсмажити в олії і охолодити. збити сметану, додати спеції і залишилася рибу. влити розтоплений желатин. влити у форму 1см змішаної суміші, викласти на неї помідори, залити ще раз сумішшю, далі шар грибів та цибулі і знову шар суміші. посипати горіхами, залити залишилася сумішшю. прибрати в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!

лососевий торт з орехамі.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 1036 раз (а)

Змінено: melatss (Пт 4 серпня 2006 9:55), редаговано 2 раз (а)

Догори

melatss

Золота поварешка

Зареєстрований: 13.04.2004

Повідомлення: 1707

Звідки: Пярну, Естонія

Додано: Вт Dec 21, 2004 0:36 Тема повідомлення:

Форелеве СЮРПРИЗ

500г копченої форелі

100г очищених креветок

200г домашнього сиру

200г сметани

5 скибочок буки для ростера

1ст.л. різаного цибулі-резанца

1ст.л. лимонного соку

сіль

перець

15г желатину

нарізати форель тонкими пластинками, викласти ними стінки форми. залишилася рибу нарізати шматочками. змішати сир, сметану, цибулю, лимонний сік, додати розтоплений желатин. в масу додати форель і креветки. половину суміші викласти у форму, покрити скибочками булки і залити залишилася сумішшю і прибрати в холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

Лососевих-СИРНИЙ ТОРТ

800г домашнього сиру

200мл 10% вершків

300г солоного лосося

5 скибочок булки для ростера

лурезанец

петрушка

кріп

сіль

цукор

15г желатину

змішати сир, вершки, шматочки лосося, зелень. за смаком додати сіль, цукор. влити розтоплений желатин. викласти у форму, пошарово перекладаючи шар булкою. прибрати в холодильник до повного застигання. при подачі прикрасити солоними збитими вершками.

Форелеве ТОРТ

300г філе форелі холодного копчення

200мл 35% вершків

200г сметани

100г форелеве ікри

200г дрібно нарізаного свіжого огірка

4 скибочки булки для ростера

4ст.л різаного цибулі-резанца

2ст.л лимонного соку

лимонний перець

10г желатину

булку нарізати кубиками. желатин расстопіть. нарізати форель, огірок, цибуля. збити сметану і вершки поотдельності. змішати всі компоненти, приправити лимонним перцем і влити желатин. вилити суміш у форму, покрити кубиками булки і прибрати в холодильник на4-5 годин.

_________________

мріяти добре, а їсти хочеться !!!