Солоні торти / lososevo-krevetochnyj zhele

Лососевих-креветочних ТОРТ

200г лосося холодного копчення

200г очищених креветок

500г сметани

сіль

цукор

кріп

петрушка

лимонний перець

2ч.л. лимонного соку

25г желатину

половину лосося викласти на дно форми. сметану збити, додати спеції. розділити сметану на 2 частини. в 1-у частину влити 10г желатину. залити рибу і прибрати в холодильник. в каструлю влити 200мл води, додати сіль, цукор, кріп, петрушку, лимонний сік, креветки. проварити, зняти з вогню, дати постояти 3 хвилини. креветки вийняти, бульйон процідити через марлю, додати 5г розтопленого желатину. розкласти креветки на 1-й шар, посипати кропом, залити прозорим бульйоном. дати застигнути. нарізати залишилася рибу і всипати в 2-у частину сметани. влити 10г розтопленого желатину. залити на застиглий 2-й шар. прибрати в холодильник на 4 години