Соус з авакадо

1 авокадо стигле, але не сильно м'яке

2/3 головки часнику

50 мл. оцту, краще бальзамічного, але можна і звичайний

1 ст. л. цукру

200 мл. оливкової олії або інше рослинне

1 великий пучок петрушки

1 ч. Л. без гірки солі

Авокадо, часник, оцет, петрушку, цукор і трохи масла помістити в фудпроцессор або комбайн і збити на малих обертах, поки всі подрібнити і перемішається.

Поступово збільшити швидкість і додати по чуть-чуть масло, що залишилося.

Збити до консистенції густої сметани.

Виходить дуже смачний соус з авокадо.

Він підходить буквально до всіх страв - м'ясних, рибних, холодцю і навіть просто з хлібом.