Соус тартар
Знадобиться
курячі жовткі - 3 шт;рослинна олія (без запаху) - 400 мл;
сік половини лимона;
біле сухе вино - 100 мл;
вершки - півсклянкі;
оливки або мариновані корнішоні - 20-25 шт;
цукор-пісок - 0,5 ч.л .;
пір'я зеленої цибулі 20-30 г;
подрібнена лимонна цедра - 1 ч.л.
перець білий Мелень;
сіль.
Як готувати
1. Змішуємо в місці жовткі, лимонний сік, дрібку СОЛІ.2. Швидко розтіраємо всю суміш ложкою и поступово, спочатку буквально по краплю що вводяться масло.
3. Потім тонкою цівкою віліваємо Залишок масла
4. Збіваємо масу до однорідного стану. Якщо не Вийшла однорідності, то можна влити ще 2 жовткі и снова збити або взяти готовий майонез.
5. Дрібно крішімо цибулю, оливки пропускаємо через М'ясорубка або блендер и вікладаємо їх у миску.
6. Перчімо, кладемо цедру, цукор, перемішуємо.
7. Наліваємо вершки, вино. Всю отриманий суміш добро вімішуємо, перекладаємо в Ємність з кришкою або баночку и поміщаємо в холодильник на 1 годину.
Приготування кулінарного рецепту Соус Тартар
