Соус ткемалі
Знадобиться
1 кг слив1 пучок кінзи
1 чайна ложка приправи хмелі сунелі (купила тут цю приправу грузинського виробництва ... така краса і аромат! І поруч не стояла з тією "соломою", Що раніше продавалася.)
1.2 чл чорного меленого перцю
1 головка часнику (8-10 часточок)
1 стручок свіжого перцю середньої пекучості
Сіль за смаком (якщо довго зберігати зібралися, то краще трохи посольную)
Як готувати
Зливи скласти в посуд для мікрохвильовки. Накрити кришкою. Поставити на 3-5 хвилин (до моменту, коли кісточки і шкіра будуть відходити).Остудити, зняти шкіру і кістки. Промолоти сливи в і всі інші інгредієнти в пюре. Якщо готуєте на 1-2 дні, то соус готовий. Якщо хочете зберігати довше (можна і на зиму закрити !!!), варити пюре на повільному вогні 10-15 хвилин до легкого потемніння. За 3-5 хвилин до закінчення, додати 1 столову ложку цукру і 1/3 склянки 5% оцту. Дати закипіти. Розкласти в банки, Зака банки. Остудити. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці з температурою не більше 15 градусів Цельсія.
