Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Соус ткемалі від schurka

Соус ткемалі від schurka

Знадобиться

1 кг сливи ткемалі

1/4 склянки води

1 середня головка часнику

2 ст. ложки сухого кропу

3 ч. Ложки коріандру

1,5 ч. Ложки червоного меленого перцю

2 ч. Ложки сухої м'яти

Як готувати

Зливи ткемалі (або аличу) розрізати навпіл, скласти в емальовану каструлю, влити воду і проварити на слабкому вогні, щоб зійшла шкірка і відділилися кісточки, які необхідно видалити з усієї маси. Злити вийшов прозорий сік, розтерти масу в пюре або протерти крізь сито і знову варити до густоти сметани, безперервно помішуючи соус дерев'яною лопаткою і поступово додаючи прозорий сік. Всі прянощі розтерти в порошок, додати в гарячу масу, за смаком посолити і прогріти ще 5 хвилин. Соус використовувати холодним.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Соус ткемалі

86 51502

Соуси для м'яса, морепродуктів і смаженої картоплі

107 51536

Ткемалі (Соус зі слив)

91 54772