Соус фруктово-ягідний
Знадобиться
Фруктово-ягідний
350 г черносмородинового джему
350 г яблучного консервованого соусу
150 г ріпчастої цибулі
25 мл оцту
2 апельсини
1 лимон
100 мл вина (мадери)
30 г гірчиці
перець
імбир
гвоздика
Чорносмородиновий джем протерти через сито. Крупний ріпчасту цибулю (салатний) нарізати дрібними кубиками (3ў4 мм) і прокип'ятити з винним оцтом. Цедру з апельсинів і лимона зняти терткою, залити окропом, охолодити, злити воду, залити мадерою і дати настоятися не менше 1 години. Підготовлені джем, цибулю з оцтом і цедру з вином з'єднати з консервованим яблучним соусом, додати в цю суміш апельсиновий і лимонний сік, готову столову гірчицю, червоного мелений перець, імбир, гвоздику і все добре перемішати. Цей соус подається до холодної, свинині, домашній птиці і дичини та ін.
