Спагетті карбонара
Як готувати
Спагетті карбонара повинні готуватися без додавання вершків, але за рахунок яєць, сиру і білого вина, смак виходить вершковим. Напевно, це блюдо їли італійські шахтарі, яким для роботи в шахті, необхідно було велика кількість кілокалорій ...Рецепт спагеті карбонара на дві порції
Грам 100-150 бекону ріжемо на тонкі скибочки, підсмажуємо на сковорідці на середньому вогні протягом пари хвилин, поки жир не стане прозорим. Додаємо одну дрібно нарубану цибулину і обсмажуємо протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Після цього вливаємо чверть склянки білого сухого вина і тушкуємо пару хвилин, щоб вино упарітся, як мінімум вполовину.
Паралельно варимо 300 грам спагетті відповідно до інструкції.
Окремо беремо 50-70 грам натертого твердого сиру і ретельно перемішуємо з двома сирими яйцями.
Спагетті відкидаємо на друшляк, повертаємо в каструлю і на невеликому вогні ретельно перемішуємо з беконом. Після, постійно помішуючи, потроху вливаємо яєчно-сирну суміш. Подаємо на стіл в підігрітих тарілках, прикрашаємо петрушкою.
