Стіфадо з восьминога
Знадобиться
1,5 кг. восьминога1 кг. дрібного лука (дуже хороший лук для розсадження)
1 стакан сухого червоного вина
1 чашка оливкової олії
1 стакан бальзамічного оцту
5 лаврових листочків,
2 шт.гвоздікі
3 палички кориці
500 гр. дрібно нарізаних помідорів
сіль, перець
Як готувати
Промиваємо восьминога, нарізаємо на середні шматочки і залишаємо в друшляку стекти зайвій воді.Прожарюємо в олії восьминога. У рідині, якою дав восьминіг тушкуємо його 20 хвилин.
Додаємо цибулю, корицю, вино і оцет. Проварюємо 5 хвилин кладемо помідори, лаврові листочки, гвоздику, сіль, перець і дві склянки води. Варимо 1.15 години
