Суп з копченої горбуші з вершками

Каструлю з 1,5 л холодної води поставити на вогонь, покласти горбушу, довести до кипіння. Зняти піну, додати лавровий лист і запашний перець. Через 10 хв. перекласти горбушу на тарілку, бульйон процідити. Горбушу розібрати на великі пластівці, видаливши кістки і шкіру. Бекон, картоплю і цибулю нарізати невеликими кубиками. Листя петрушки відокремити від стебел, подрібнити окремо. Каструлю з товстим дном поставити на слабкий вогонь, покласти бекон. Коли витопиться жир, додати цибулю. Через 10 хв. всипати борошно, готувати ще 5 хв. В окрему каструлю влити бульйон, додати картоплю, поставити на вогонь. Через 5 хв. після закипання влити бульйон з картоплею в каструлю з беконом. Покласти стебла петрушки, розмішати вінчиком. Через 5 хв. зняти з вогню, додати листя петрушки, горбушу, вершки, сіль і білий перець за смаком. Прогріти до кипіння і подавати.