Суп зі спаржі з кервелем
Знадобиться
- 500 гр спаржі- 1 літр курячого бульйону
- 1 дл молока
- 1 пучок свіжого кервеля
- 1 ч.л. цедри лимона
- 2 цибулини шалотт
- 2 ст.л. соняшникової олії
- 125 мл крем фреш
- 1 ст.л. картопляного борошна або борошна для соусів
- (Свіжозмелений) перець
- сіль
Як готувати
1. Почистити спаржу. Зрізати жорсткий нижній кінчик. Порізати на шматочки в два см довжиною2. Молоко влити в бульйон і довести до кипіння. Додати спаржу і зробити маленький газ. Дати 15 хвилин постояти на маленькому вогні. Додати цедру лимона.
3. Помити кервель. Порізати дрібно. Почистити шалотт і теж дрібно порізати
4. Підсмажити шалотт і додати в суп.
5. Перемішати крем фреш з картопляним борошном (або борошном для соусів). Додати кілька ложок супу, тшательно розмішати і додати в каструлю з супом. Постійно помішуючи, дочекатися поки суп загусне.
6. Додати кервель і сіль з перцем (за смаком). Подавати в гарячому або холодному вигляді.
