Суп зі шпинату
Знадобиться
3 ложки рослинної олії, 1 цибулина, 1 товчений зубчик часнику, 225 г шпинату, 3 ст. ложки борошна, 600 мл гарячого курячого бульйону, 300 мл підігрітого молока, мелений чорний перець, 1 ч. ложка тертого мускатного горіха, половинка лимона.Для прикраси:
6 ст. ложок вершків 48% жирності, 25 г злегка обсмажених кедрових горіхів.
Як готувати
Розігрійте масло, додайте цибулю і часник. Обсмажте протягом 3-4 хвилин, поки вони не размягчатся, потім додайте шпинат і ретельно перемішайте.Додайте борошно і, ретельно помішуючи, обсмажте її протягом 1 хвилини.
Влийте в сотейник курячий бульйон і молоко, доведіть до кипіння. Кип'ятіть на помірному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи, поки суп не почне густіти. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватися.
Залийте суп в кухонний комбайн і подрібніть до утворення однорідної маси або протріть через сито. Якщо суп здався вам занадто густим, додайте ще трохи молока. Розігрійте, додайте чорний перець і тертий мускатний горіх.
Розлийте суп по тарілках, вичавіть зверху трохи лимонного соку. Для прикраси залийте 1 ст. ложку вершків у формі завитка і покладіть в центр кедрові горішки.
