Томатний суп без борошна
Знадобиться
На 4 порції:200 мл томатного соку, 250 гр дрібно нарізану томатів, 500 мл курячого бульйону або якого-л іншого бульйону, 10 мл оливкової олії, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 30 гр сиру, Трохи свіжого базиліку, Соль-перець за смаком
Як готувати
Порізати цибулю і часник. Лук можете порізати кубиками або порубати в комбайні.Розігрійте оливкову олію в каструлі, додайте часник, трохи обсмажте і вийміть за допомогою ложки з дірками. Додайте цибулю, обсмажте 3-4 хвилини до прозорого стану. Відокремте листки базиліка від стебел, наріжте, додайте в каструлю, потім додайте помідори. Додайте томатний сік, курячий бульйон, чорний перець, сіль і готуйте на маленькому вогні 20 хв. Пропустіть масу через друшляк або сито, або збийте ручним блендером, щоб позбутися від грудок. Знову перелийте суп в каструлю і доведіть до кипіння. Натріть сир, додайте в попередньо розлитий по тарілках суп.
