Суп зі шпинату по-французьки
Знадобиться
500 г шпинату, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 150 г пшеничного хліба, 25 г вершкового масла, 3 ст. л. рослинного масла, 1,5 л води, мелений чорний перець, сіль.Як готувати
У сковороді розтопити вершкове масло і підсмажити на ньому борошно.Потім борошно розвести склянкою води, додаючи воду поступово, щоб не було грудочок.
У каструлю налити іншу воду, довести її до кипіння, додати сіль, перець, влити розведену муку і варити 5 хвилин.
Після цього додати дрібно нарізаний шпинат і варити 3 хвилини без кришки при сильному кипінні. Зняти з вогню.
Хліб нарізати кубиками і підсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки.
При подачі на дно тарілки покласти сухарики і залити їх супом.
