Суп капустяний з сиром і хлібом по-пьємонтскі
Знадобиться
1 невеликий качан білокачанної капусти (близько 1 кг)1 ч. Л. солі
500 г черствого хліба
250 г сиру фонтіна
1 л м'ясного бульйону
масло - змазати форму і на перешарованими
Як готувати
Качан капусти разрежем на четвертинки, виріжемо качан, а капусту нашінкуем. Посолимо, заллємо водою і під кришкою варимо, поки капуста не стане м'якою, приблизно за 40 хвилин. Жаростійкий посуд змажемо маслом. Хліб і сир наріжемо тонкими скибочками, м'ясний бульйон розігріємо. Духовку розігріємо до 220 градусів. На дно змащеної маслом посуду покладемо кілька скибочок хліба та збризкаємо їх бульйоном.Капусту перекладемо в сито і дамо стекти. На хліб покладемо шар капусти, скибочки сиру і шматочки масла. Так само укладаємо і наступні шари, поки не закінчаться всі компоненти. Верхнім шаром повинні бути скибочки хліба з маслом. Заллємо все це бульйоном і хвилин на 20 поставимо в розігріту духовку.
