Суп картопляний з брокколі і рокфором
Знадобиться
На 4 порції:2 ст.л. оливкової олії
2 картоплини, порізані кубиками
1 цибулина, дрібно порізана
225 гр. брокколі
125 гр. блакитного сиру (типу рокфор)
1 л. овочевого бульйону
150 мл. жирних вершків
щіпка паприки, сіль, перець.
Як готувати
1. Розігріти масло у великій каструлі, додати картоплю і цибулину.- Обсмажити, помішуючи, 5 хв.
- Відкласти декілька гілочок брокколі для прикраси, інші додати в каструлю.
- Додати сир і овочевий бульйон.
2. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити 25 хв. до готовності картоплі.
3. Перекласти суп в блендер порціями і розмолоти в пюре.
4. Повернути суп-пюре в каструлю, додати вершки, приправити.
5. Відварити відкладену капусту в киплячій солоній воді всього пару хвилин.
6. Розлити суп по тарілках, прикрасити капустою, посипати паприкою і подавати.
