Суп овочевий з креветками
Знадобиться
1 невелика головка цвітної капусти125 г моркви
125 г зеленого горошку
3 шт. картоплі
200 г стручкової квасолі
5 редисок (я не клала - не ризикнула)
125 г шпинату
2 л води
1 ст.л. солі
3 ст.л. вершкового масла
3 ст.л. борошна
1 ст вершків
1-2 ч.л. солі
2 щіпки чорного перцю
200 г варених креветок або ракових шийок
2 ст.л. нарізаного кропу
Як готувати
- Цвітну капусту розрізати на дрібні суцвіття, квасоля - на частини, редиску - навпіл.- 2 літри води посолити ... додати цукор і ... до кипіння. Покласти в неї всі овочі, крім шпинату, і під кришкою на помірному вогні 5-8 хвилин поварити, поки овочі не стануть майже м'якими ... додати шпинат і доварити ще 5 хвилин.
- Суп процідити, овочі відкласти.
- Масло тастопіть і посипати борошном. При безперервному помішуванні поступово підлити молоко і овочевий бульйон.
- Жовтки збовтати з вершками і з 3 ст.л. бульйону ... влити в бульйон ... посолити і поперчити.
- У готовий суп покласти овочі і креветки.
- Перед подачею на стіл посипати гарячий суп кропом.
