Суп сирний голландський

3 яйця, 4 cm, ложки підсолоджених вершків, 100 г голландського сиру, щіпка тертого мускатного горіха, 0,75 л курячого бульйону, 2 ст. ложки джину, зелень для прикраси, 1 круте яйце.

Яйця змішати з вершками, тертим сиром і мускатним горіхом. Бульйон довести до кипіння, зняти з вогню, додати інші компоненти, обережно збити шумівкою. Додати в суп джин і негайно подати до столу, прикрасивши дольками крутого яйця і зеленню.