Суп-пюре з буряка

Виявився простим і смачним, саме те, що потрібно, взимку, при нестачі швидкопсувних овочів ...

Суп був у ШГ в рубриці "Рецепти від Санта Марія", Але в мене відповідної приправи не було, додала просто сіль і вегету.

Що потрібно:

2 середні буряка

1 морквина

2 цибулини

2 картоплини

2 зубчики часнику

50 г кореневої селери

4 ст л рослинного масла

4 ст л сметани

1 ст л лимонного соку

1,5 ст л цукру

1 ст л приправи до борщу Санта Марія

Що робити:

1. Буряк, моркву, селеру, картоплю і 1 цибулину очистити, дрібно нарезать.В сковороді розігріти 2 ст л рослинного масла. Постійно помішуючи, обсмажити овочі, 5 хв. Додати лимонний сік і цукор.

2. Перекласти овочі в чашу блендера, подрібнити в пюре. Додати сметану і 200 мл води. Перелити суп в каструлю і довести до кипіння.

3. Осавшійся цибулю нарізати кільцями. Часник подрібнити. Розігріти в сковороді олію, покласти цибулю і часник, присипати приправою до борщу. Обсмажити