Суфле з сьомги Іри Косянчук

Якщо блендера немає, можна припустити філе через мясорубку.Белкі збити з сіллю (близько 0.5 ч.л.). Додати вершки.

Збивати до тих пір, поки маса не почне густеть.Добавіть рибу, акуратно перемешать.Виложіть суфле у формочки для запікання.

Силіконові формочки змащувати не треба, решта трохи змастити рослинним маслом.Форму з суфле поставити в глибоке деко або в форму більшого розміру.

У деко налити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини форми з суфле.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікати протягом 35-40 хвилин.

Під час випікання суфле підніметься, потім осяде - це нормально.

Готове суфле повністю остудити, і лише потім вийняти з формочок.

За допомогою кондитерського шприца прикрасити суфле сиром (викласти по краях).

Якщо шприца немає, можна сир покласти в пакет, відрізати куточок, і видавити сир.

В серединку викласти ікру.