Сухофрукти фаршировані
Знадобиться
15 шт. фіг або інжиру (200 гр)15 шт. чорносливу (250гр)
15 шт. сух. абрикосів (200 гр)
300 гр фаршу (яловичина)
1 цибулина (потерта)
1/4 ч.л. куркума
1/4 ч.л. чорного перцю (меленого)
1/2 ч.л. приправи для котлет (або мускатного горіха і женьшеню)
1 ч.л. курячого бульйону (у порошку)
1/4 ч.л. кмину
1/4 ч.л. кориці
1 яйце
********************************
Для соусу
3 великі крупнопорезанний цибулини
1/4 ст. масла
2 1/2 ст. киплячої води
6 лаврових листків
1/2 ст. цукру
1/2 ст. червоного вина
1/4 ч.л. куркума
1/4 ч.л. приправи для котлет
1 ч.л. бульйонні порошку (курячого)
Як готувати
1. Замочити сухофрукти в гарячій воді і поставити в холодильник на ніч2. Перемішати фарш, цибулю і приправи і поставити на годину в холодильник.
3. * Відкриваємо * фрукти, щоб вийшов кишеню. Заповнюємо фаршем і ставимо в холодильник.
4. Для соусу - обсмажуємо цибулю до золотистого кольору і додаємо киплячу воду. Додаємо лавровий лист, цукор і приправи .Проваріваем хвилин 10 (кип'ятимо) .Аккуратно викладаємо по одному наповнені сухофрукти, і залишаємо на середньому вогні на годину з чвертю (до майже повного випаровування рідини і загустіння соусу)
Перекладаємо на блюдо.
Перед подачею можна посипати обсмаженою кунжутом.
