Суші vizit

покласти рис в каструлю, залити водою і покладе комбу. покрити кришкою і довесьті до кипіння. вийняти комбу, знову закритий і варити 8 хвилин, потім зменшить вогонь і варить ще 8 хвилин. після того дати постояти в закритому вигляді ще 10 хвилин.

в ковшик вилити оцет з сахором і сіллю, розігріти, щоб все растворіллось і охолодити. взяти дерев'яну миску, зволожити і викласти гарячий рис по всій мисці. вилити оцет

заважати рис з оцтом дерев'яною ложкою і, якщо протягом п'яти років є, помахат віялом в процесі над рисом, щоб випарувався оцет. рис повинен побут теплим і компактною масою, блискучим.

розкласти філе зиби на дошці. різати тонкими скибочками, тримаючи ніж наіскосок.спрута сначало відбити, щоб став м'яким, потім відварити 15 хвилин у воді. охолодити і порізати тооже по діагоналі.

у креветок видалити голови, луску і темну ниточку на спині (кишечник. залишити тільки хвостик. потім надрізати з внутрішньої нижньої сторони.

приготувати мисочку сподкісленной оцтом водою і змочити руки. взяти лівою рукою трохи рису (на 1 кулька) і зліпити овальну lt; lt; котлеткуgt; gt; .хорошенько обминути, щоб не розвалилася.

продовжуючи тримати котлетку в лівій руці, вказівним пальцем правої руки зробити невелику борозенку і змастити васабі.

потім правоі рукою взяти філе риби, спурту або креветку, зверху покласти котлетки, гарненько і обережно стиснути в руках, щоб надати форму.

суші готові !!