Сирний пиріг "збірний"
Знадобиться
Обов'язкові продукти (на 2 пирога):4 яйця
1/2 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. перцю
Обов'язково, але можливі варіанти:
3 склянки борошна з розпушувачем
або 3 склянки звичайної борошна + 3 ч. л. розпушувача
1 баночка сметани або йогурту або кефіру
100 г вершкового масла або маргарину
100 г твердого сиру, натерти на тертці (варіанти: сир типу голландського, пармезан, кашкавал, сир з маслинами і т. П.)
1 баночка сиру або котеджу зі смаковими добавками (або без них)
Не обов'язково, але можна додати:
1-2 перцю різних кольорів, нарізати квадратиками
велика цибулина, обсмажена до золотистого кольору
4 зубчики часнику, тонко нарізати і обсмажити
приблизно півсклянки маслин, нарізати кільцями
приблизно півсклянки сушених помідорів, нарізати смужками
Як готувати
Нагріти духовку до 175 градусів.У миску міксера покласти масло і збити. Додати в наступному порядку: яйця, одне за іншим, сметану або її замінник, котедж або сир, сіль і перець. Перемішати в однорідну масу.
При бажанні додати овочі, цибулю і часник і злегка перемішати. Змішати з просіяного борошном і викласти ліпковатим масу в
дві форми для англійської кексу, змащені жиром і припорошені борошном.
Вологими руками розрівняти тісто і поставити в духовку. Випікати від 50 до 60 хвилин. Необхідно стежити за кольором скоринки: якщо вона вже як слід зарум'янилася, але пиріг явно не готовий, треба накрити його фольгою і продовжувати піч. Довгою дерев'яною паличкою перевірити готовність: паличка повинна вийти майже чистою, без крихт. Готовий пиріг вийняти з духовки, дати постояти у формі хвилин 10-15 і перекинути на решітку. Прекрасно зберігається в холодильнику кілька днів.
