Сирний пиріг-запіканка
Знадобиться
ІнгредієнтиБорошно - 350 г
Сир (3 -9% жирності) - 250 г
Сметана - 1-2 ст. л.
Яйце - 3 шт
Маргарин (розтопити) - 200 г
Сир адигейський (бринза) - 150 г
Сир твердий (чеддер, гауда, едам ...) - 200 г
Пармезан (можна будь-який твердий, для посипання) - 50 г
Кунжут (не обов'язково, для посипання)
Як готувати
Сир протерти через сито або суміші в блендері зі сметаною на однорідну масу.До сиру додати натертого 200 г сиру.
Потім туди ж додати розкришений руками адигейський сир, або натерти на дрібній тертці.
Яйця злегка збити з дрібкою солі.
У сирно-сирну суміш ввести яйця, розтоплений маргарин (не гарячою). Трохи вимісити ложкою, зовсім небагато, щоб тільки перемішати інгредієнти.
Потім ввести просіяне борошно, швидко перемішати в однорідне в'язке тісто. Довго вимішувати не варто.
Викласти тісто у форму,
зверху натерти на крупній тертці 50 г пармезану, посипати кунжутом.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин, до рум'яної скоринки. Головне не пересушити.
Готовому пирогу трохи дати охолонути у формі, потім дістати, дати полежати 5-10 хвилин, нарізати і їсти! -)
Дуже смачно, коли він ще теплий, але потім можна розігріти в мікрохвильовці або духовці, хоча і в холодному вигляді дуже смачний.
Особливо мені подобається сир, який, натертий на крупній тертці, тільки розплавився і не розійшовся по тесту, це просто блаженство для мене, любителя сиру.
