Сирник по-італійськи з рікотти з родзинками і цукатами

400 г свіжої рікотти

4 стіл ложки сах. пудри

4 яйця

40 подрібнених цукатів

40 г світлого родзинок без кісточок

щіпка кориці

цедра половини лимона

Довести до кипіння склянку води. Всипати манку, розмішати. Через пару хвилин зняти з вогню. Охолодити манну "кашу".

Рікотту добре розмішати в комбайні з цукровою пудрою, одним яйцем і трьома жовтками, і цукатами.

Додати корицю, родзинки, лимонну цедру.

Збити три білки.

З'єднати:

манну кашку, білки, рикотту ...

Форму для випічки змастити маслом і посипати борошном.

Піч до рум'яності. Подати посипавши цукровою пудрою.

Другий варіант: замість родзинок взяти шоколадну стружку.

Третій варіант: замість посипання пудрою, полити фруктовим сиропом і прикрасити свіжими виноградинами.