Сирний пиріг з лаваша

На другий раз поклала вже 3 пачки - все-одно замало.

Краще в такий пиріг класти сиру побільше - від 800г до кілограма, тоді сирні шари будуть чітко виражені.

Якщо буде використовуватися не сирна маса, а сир, то його потрібно попередньо протерти через сито, підсолодити і покласти ванілін. На смак сир повинен здаватися трохи переслажёним, тоді в поєднанні з солонуватим лавашем смак буде оптимальним.

Сирну масу трохи підігріти (наприклад, в мікрохвильовці), щоб вона стала більш рідкою.

Вмішати яйця і сметану.

При бажанні можна додати лимонну цедру, родзинки і т.п.

Один лаваш розкласти на столі, вилити на нього половину сиру і рівномірно його розмазати.

Зверху покласти другий лист лаваша і нанести на нього другу частину сиру (залишивши 2-3 ложки для змащування верху.)

Зібрати лаваші в ком. Тобто потрібно сосборена краї аркушів, як якщо б затягувати горловину у мішка.

Форму змастити маслом або покласти на дно папір для випічки.

Укласти пиріг. Верх змастити сиром.

Поставити в духовку при t = 200 ~ 220 ° C до зарум'янювання поверхні (~ 20 хвилин).