Сирний торт з гарбузом
Знадобиться
200г печива з корицею
60г розтопленого вершкового масла
750г м'якого сиру
200г цукрового піску
75мл бренді
2ч.л. ванильнойесенції
4 яйця
450г консервованої гарбуза
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1ч.л. меленої кориці
1 / 2ч.л. меленого запашного перцю
1 / 2ч.л. солі
225мл сметани
Як готувати
Подрібнити печиво в крихту, змішати з маслом. Викласти крихти в роз'ємну форму діаметром 23см і висотою 8 см. Утрамбувати. Піч 10 хвилин при 170С. Повністю охолодити основу.
Міксером на середній швидкості збити сир, поступово додати цукор. Зменшити швидкість і додати бренді, есенцію, яйця. В окремій мисці змішати гарбуз, крохмаль, сіль, корицю, перець. Додати половину сирної суміші в гарбузову. Добре перемішати. У решту сирну суміш додати сметану.
Відкласти 120г гарбузово-сирною суміші.
Залишилася вилити на основу, зверху обережно вилити сирно-сметанним суміш. Потім зверху ложкою розкласти залишену гарбузову суміш. Ножем або паличкою трохи * перемішати * (для прикраси торта).
Піч 1:00 до тих пір, поки краю не стануть твердими, а середина буде трохи тремтіти. Вимкнути духовку і залишити в ній торт на годину. Вийняти торт з духовки, провести ножем по краях. Повністю охолодити торт, потім прибрати на 6:00 в холодильник. При подачі зняти форму.
* Я брала замість гарбузового пюре - морквяне. Морква припустили в мікро, потім подрібнити блендером в пюре з частиною цукру. Форму обернула фольгою, щоб випадково не витекло масло. Пекла 1ч.10мін. І охолоджувала ніч у холодильнику.
Торт вийшов дуже незвичайний (для мене), мабуть - через поєднання моркви, сиру, кориці і коньяку (використовувала замість бренді). Він оригінальний і смачний, дуже ніжний.
