Теплий салат з восьминога з картоплею і оливками
Як готувати
Зварити ароматизований бульйон: 2 морквини, селера, 1 ціла цибулина, сіль за смаком. Вийняти овочі. Влити півсклянки сухого білого вина, додати 1 столову ложку оцту (обов'язково, інакше восьминіг НЕ буде м'яким!) І парочку стеблинок петрушки. Покласти в гарячий бульйон восьминога і варити до готовності.Окремо відварити картоплю в мундирі, почистити і порізати на великі часточки.
Готового осьміни порізати шматочками завдовжки 2 см, змішати з картоплею, заправити оливковою олією, лимоном, додати оливки, петрушку, трохи чорного свежемолотого перчика ... Є теплим. Прекрасно замінює влітку основне блюдо, якщо подавати з хрустким підсмаженим на грилі хлібом і білим вином.
