Терамісу

збила окремо білки в міцну піну, додала 0.5 ст цукру, збила.

окремо збила жовтки з цукром (вони стали дуже густі і майже білі)

акуратно змішала, і по чуть чуть додала склянку борошна.

випекла 1 круглий корж в тій же формі, в якій потім збирала, і 1 прямокутний (пекла на пекарської папері, я її ніжно полюбила).

пекла приблизно 5 хвилин, потім розгортала форму на 180 градусів і ще 5 хвилин на приблизно 180-200 градусів.

на фото видно, якої товщини вийшов прямокутний корж. круглий приблизно такою ж.

зварила і остудила чашку чорної кави (мені моєї чашки не вистачило, варила ще одну, але в мене вони мааааленькій, тут я ступила)

крем - 2 склянки 35% вершків (відкрила для себе фінські вершки для збивання. люди, вони СМАЧНІ! Петмол просто відпочиває. а за ціною нижче виходить - 149 р за літр в Окее)

1 пачка знежиреного сиру (200 гр), і 1 пачка 5% сиру. треба брати такий, що не розсипчастий і м'який.

вершки збила до стану "ще чуть чуть, і будуть збиті вершки", Додала по пів пачки сир, перемішуючи міксером, і потім 5 ложок сах. пудри з гіркою (можна більше, якщо любите оч. солодке)

все.

змочила нижній корж, поливаючи його кавою з ложки, виклала приблизно половину крему.

далі нарізала прямокутний корж на шматочки, мочала їх в кави (дуже швидко, а то відразу розкисають), і викладала на крем.

коньяку у мене не водиться, and neither is мигдальна есенція, тому просто виклала на цей шар бланшований мигдаль.

посипала какао через ситечко.

ще половина крему (залишити пару ст. ложок для прикраси), знову змочені бісквіти, засипала тертим шоколадом і зверху знову какао.