Знадобиться
булочка цибуля - 2 шт.,зелень кінзи - 1 пучок,
фарш - 500 м,
яйце - 1 шт.,
гірчиця - 2 ч. л.,
кисляк - 250 г.,
сир - 150 г.,
сіль - за смаком,
перець - за смаком,
паприка - за смаком,
коріандр в порошку - за смаком
Як готувати
Розмочити булочку в холодній воді або молоці. Лук очистити і дрібно нарізати. Зелень помити, обсушити і нарубати (крім кількох листочків для прикраси). Булочку віджати, змішати з фаршем, яйцем, 1 чайною ложкою гірчиці, половиною нарізаної цибулі і зеленню кінзи. Зробити з маси маленькі кульки. Обсмажити з усіх боків на середньому вогні протягом 10 хв. Кисляк, тертий сир, залишився лук, 1 чайну ложку гірчиці перемішати. Посолити, поперчити, посипати паприкою і коріандром, можна додати дрібку цукру (для гурманів). Розігріти на маленькому вогнику, не доводячи до кипіння. Тефтелі покласти на тарілку з відвареними макаронами, полити соусом. Прикрасити зеленню кінзи і скибочками лимона. 
