Тімбалліні з спагетті з баклажанами
Знадобиться
* 150 г сухих спагетті* 1 баклажан
* 200 г томатів кубиками у власному соку
* 100 г моцарели або сулугуні
* Жменю кедрових горішків
* Щіпка цукру
* 1-2 ст л оливкової олії
* Сіль
* Декілька пір'я зеленої цибулі
* Декілька гілочок петрушки
* Сушені базилік і орегано
* Сіль, чорний мелений перець
* Рослинна олія
Як готувати
1. Баклажан нарізаємо тонкими кружечками, злегка присаливаем, через 15 хвилин промиваємо холодною водою, обсушуємо і обсмажуємо з двох сторін на невеликій кількості рослинного масла.2. Зелену цибулю і петрушку дрібно нарізаємо.
3. На оливковій олії обсмажуємо томати, додаємо зелень, орегано і базилік, солимо-перчимо, трохи уварюємо, знімаємо з вогню.
4. Спагеті відварюємо "аль-денте", Охолоджуємо під проточною водою (!), Відкидаємо на друшляк, змішуємо з томатним соусом.
5. Моцареллу нарізаємо тонкими скибочками.
6. Горішки обсмажуємо на сухій сковороді.
7. Формочки (у мене - рамекіни) змащуємо маслом, викладаємо трохи моцарели, зверху частину спагетті, знову шар моцарели, скибочки баклажанів, кедрові горішки, знову спагетті, сир і баклажани.
8. Запікаємо 15-20 хвилин. Перевертаємо на тарілки, посипаємо залишилися горішками.
9. Приємного апетиту!
