Кминний суп з часниковими сухариками
Знадобиться
1 ст.л. кмину1 цибулина
2-3 зубки часнику
1 морква
1/4 ч.л. цукру
40 гр. вершкового масла
2-3 ст.л. борошна
1-2 шт.картофеля
1 ст.л. солодкої паприки
сіль
5-6 склянок води або будь-якого бульйону
Для сухариків
4-6 скибочок вчорашнього хліба
рослинне масло
4 зубки часнику
0,5-1 ч.л.острой паприки
сіль за смаком
Як готувати
1 Невелику сковорідку нагріти на середньому вогні і обсмажувати кмин, помішуючи, приблизно хвилину-півтори, поки насіння не почнуть потріскувати.2.Разогреть в іншій сковороді трохи олії, додати дрібно нарізану цибулю (у мене порей) .Слегка обсмажити при помешіваніі.Посипать цукром, потримати на вогні, помішуючи, потім добавть подрібнений часник, нарізану кубиками моркву, кмин, перемішати і спассировать все разом кілька мінут.Снять з вогню.
3.В толстодонную каструлю налити ложку рослинної олії, покласти вершкове і растопіть.Прі помішуванні всипати муку.Продолжать перемішувати дерев'яною ложкою, поки суміш не придбає кремовий цвет.Снять з вогню, додати паприку і сіль, перемішати.
4.Переложіть в каструлю суміш з кмином з сковороди.Вернуть каструлю на вогонь і влити при помішуванні, щоб не було грудок, стакан рідини (води або бульйону) .Вліть рідину, довести до кіпенія.Добавіть картоплю кубиками, зменшити вогонь і варити під закритою кришкою до готовності картофеля.Поправіть на сіль.
5.Пріготовіть сухарики.
Нарізати скибочки хліба кубиками, підсушити в духовці при 180 гр. У миску налити масло, додати пропущений через прес часник, гостру паприку, сіль, добре перемешать.Положіть в цю суміш сухарики, знову ретельно перемішати.
6.Хлебние кубики викласти в один шар на протвень, покритий пекарської папером і запікати близько 5 хвилин, періодично перемішуючи лопаткой.После кубики ні в якому разі не залишати в духовці - відразу вийняти і подавати з гарячим супом.
Дуже смачний, ароматно-пряний супчик - кмин, часник, гостра паприка, хрусткі сухарики ... Готується пів-години
