Толмаvanilla06
Знадобиться
Змішаного фаршу - 700 гр (яловичина і свинина)цибулини - 2 шт.
часник - 2 3 зубчики
маленький пучок киндзи
сіль і перець-за смаком
виноградне листя - 500 гр (вже засолені)
рис -приблизно 1 стакан
Як готувати
Пропускаємо цибулю, зелень і часник через м'ясорубку, додаємо у фарш, солимо, перчимо. Рис моєму і теж додаємо у фарш, потім наливаю в фарш холодну воду (приблизно 1/2 ст.) Добре розмішуємо.
Пробуємо виноградне листя, якщо вони занадто жорсткі тоді їх треба трохи поварити, а якщо вони м'які та ніжні, тоді не варимо. Беремо один виноградний листочок, відрізаємо хвостик, кладемо на не гладко сторону приблизно 1 ч. Л. фаршу і загортаємо зразок голубца. Гладенька сторона листочка повинна вийти зовні.
Якщо листочки у вас дуже великі розріжте їх посередині на дві частини і загорніть їх злегка навскоси ....
Складаємо в каструлю, заливаємо кип'яченою водою і варимо до готовності, пробуємо на сіль, якщо треба досолюємо ...
До толма окремо в соуснику подають мацоні з часником.
З мацоні злити зайву рідину, додати товчений часник (зубчиків 5 на 1стакан мацоні), все добре розмішати ... Можна додати до мацоні пару гілочок рубленого кропу.
