Томатний пиріг d / piknika

Інгредієнти: На 6 порцій:

Тісто:

200 г борошна

100 г вершкового масла

100 г сиру пармезан, свіжо тертого

1 яйце, збити

Начинка:

1 кг 200 г помідорів чері

1 червоний перець чилі, дрібно порізаний

2 зубчики часнику, дрібно порізані

4 гілочки чебрецю, тільки листя

3 ст л оливкової олії

3 ст л гірчиці дижонской

поделіcь рецептом

Інструкції: Тонка коробочка з тіста наповнена ароматом літа: солодкими, соковитими помідорами, приправленими чилі, часником, чебрецем і спеціями.

1. Нагріти духовку до 160 гр С. Розподілити помідори по деку, прокладеному пергаментом, і запікати 30 хв.

2. У мисці перетерти борошно з маслом або змішати в кухонному комбайні в режимі "пульс", Поки тісто не буде нагадувати крихти. Потім додати тертий пармезан. Додати яйце і перемішати, поки не вийде куля - можливо доведеться додати краплю води. Перевернути на поверхню, посипану борошном, злегка замісити. Розкачати і прокласти тестом роз'ємну форму діаметром 25 см. Поставити в морозилку на 30 хв.

3. Збільшити температуру до 180 гр С. Покласти в миску чилі, часник і чебрець, додати оливкове масло і помідори. Приправити і перемішати. Намазати тісто діжонськой гірчицею, наповнити його помідорами. Запікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 160 грС і запікати ще 40 хвилин. Коли пиріг готовий, вимкнути духовку і залишити пиріг остигати в духовці ще на 1 годину.