Томатний пиріг
Знадобиться
На 6 порцій:Тісто:
200 г борошна
100 г вершкового масла
100 г сиру пармезан, свіжо тертого
1 яйце, збити
Начинка:
1 кг 200 г помідорів чері
1 червоний перець чилі, дрібно порізаний
2 зубчики часнику, дрібно порізані
4 гілочки чебрецю, тільки листя
3 ст л оливкової олії
3 ст л гірчиці дижонской
Як готувати
Тонка коробочка з тіста наповнена ароматом літа: солодкими, соковитими помідорами, приправленими чилі, часником, чебрецем і спеціями.1. Нагріти духовку до 160 гр С. Розподілити помідори по деку, прокладеному пергаментом, і запікати 30 хв.
2. У мисці перетерти борошно з маслом або змішати в кухонному комбайні в режимі "пульс", Поки тісто не буде нагадувати крихти. Потім додати тертий пармезан. Додати яйце і перемішати, поки не вийде куля - можливо доведеться додати краплю води. Перевернути на поверхню, посипану борошном, злегка замісити. Розкачати і прокласти тестом роз'ємну форму діаметром 25 см. Поставити в морозилку на 30 хв.
3. Збільшити температуру до 180 гр С. Покласти в миску чилі, часник і чебрець, додати оливкове масло і помідори. Приправити і перемішати. Намазати тісто діжонськой гірчицею, наповнити його помідорами. Запікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 160 гр З і запікати ще 40 хвилин. Коли пиріг готовий, вимкнути духовку і залишити пиріг остигати в духовці ще на 1 годину.
Дивіться також
Як робити пісочне тісто
