Томатний суп зі шпиком
Знадобиться
помідори - 1,5 кгшпик - 150 г
вино червоне столове - 3/4 склянки
бульйон курячий - 0,4 л
сметана - 0,5 склянки
паста томатна - 0,5 склянки
цибуля ріпчаста
сіль
цукор
перець гострий - стручок
петрушка - зелень
лист лавровий
Як готувати
Розігріти в каструлі рослинне масло, обсмажити в ньому лук, шпик і рубану зелень. Через 10 хвилин додати томатну пасту, потім порізані четвертинками помідори, посолити і поперчити.
Залити бульйоном, покласти лавровий лист, стручок перцю без насіння і варити під кришкою 45 хвилин. Для пікантності можна кинути 1 ч.л. терпких ягід (ялівець, терен, кизил).
Протерти через сито, влити вино, покласти цукор за смаком, знову довести до кипіння.
Розлити в тарілки, посипати рубаною зеленню і заправити сметаною.
