Томатний суп / zuppa di pomodoro
Знадобиться
Інгредієнти на 4 людини:400-500 гр. помідорів стиглих і твердих
1 великий болгарський перець
1 стебло селери без листя
овочевий бульйон
24 гр. солодкого часнику *
оливкова олія
1 зубок часнику
свіжий сік 1 апельсина
СольПерец
пеперончино (за бажанням)
Як готувати
* Для того, щоб приготувати солодкий часник нам знадобиться молоко і чеснок.Чеснок почистити.Розрізати на дві частини і видалити серцевину. Вона дуже легко видаляється, якщо її підчепити ножем. Залити молоком, щоб покривало часник, довести до кипіння. Молоко злити. Залити часник свіжим молоком, щоб покривало часник і варити хвилин 15 на повільному вогні.
Молоко злити, часник розтовкти. Часник готовий.
Болгарський перець і селера порізати кубиками. У каструлі спасерувати зубок часнику (не чистити). Як зарум'яниться, видалити. Якщо хочете, додайте і пеперончіно.Всипать порізаний селера і перець. Трохи потім на повільному вогні і додати порізані помідори.
Залити овочевим бульйоном і варити хвилин 10. Селера повинен бути м'який. Вимкнути, змолоти блендером. Додати сік, перець, сіль і солодкий часник. Добре все перемішати і подати.
Як вже згадала вище, подавала з кальмарами. Дуже смачно.
