Торт "Жозефіна"
Знадобиться
Тісто:Борошно 3,5 склянки (560 г)
Вершкове масло 200 г
Цукор 1 склянка (220 г)
Яйця 2 шт.
Розпушувач для тіста 1 ч. Ложка
Начинка:
Лимон 1 шт.
Курага 600 г
Вода 500-600 мл
Як готувати
Для начинки курагу залити гарячою водою, дати набрякнути і зварити на невеликому вогні до м'якого стану сухофруктів. Відвар злити, курагу разом з очищеним від шкірки і насіння лимоном пропустити через м'ясорубку або пропюріровать в процесорі. Розбавити пюре відваром до потрібної крему. Додати в начинку цедру лимона і ретельно перемішати.Дуже м'яке масло збити до білого разом з цукровим піском. По одному ввести в масляну суміш яйця, продовжуючи збивати до стану гладкого крему. Всипати просіяне разом з розпушувачем борошно і замісити м'яке тісто. Розділити тісто на 6 рівних частин. Кожну частину тіста розкачати на папері для випічки в тонкий круглий пласт приблизно 28 см діаметром. Випікати кожен корж в попередньо нагрітій до 200 ° C духовці до світло-рожевого кольору 10-12 хвилин. Відразу після випічки кожен ще теплий корж обрізати за трафаретом діаметром 26 см. Остигнули коржі промазати начинкою для торта, крім останнього. Залишити торт під невеликим пресом на ніч. На наступний день торт обмазати залишилася начинкою з боків і зверху. Залишилися шматочки випеченого тіста можна розкришити на дрібні крихти і використовувати для обсипання вироби.
Смачного!
