Торт "зоряна"
Знадобиться
Пісочне тісто:300 гр. борошна,
250 гр. маргарину,
50 гр. цукру.
Горіхове тісто:
150 гр. очищених горіхів,
6 яєць,
150 гр. цукру,
2 ст. ложки сухарів, ромавая есенція, ванілін.
Крем:
250 гр. вершкового масла,
250 гр. цукру,
2 жовтки,
3 ст. ложки какао,
1 4 склянки молока,
1 ст. ложка коньяку,
ванілін.
Начинка
500 гр. вишневого джему,
150 гр. очищених горіхів,
100 гр. цукрової пудри,
2 - 3 ложки сметани,
ванілін.
Помадка:
300 гр. цукру,
0,5 склянки води,
1 ч. Ложка оцту,
сік 0,5 лимона,
1 ст. ложка слівачного масла.
Для оформлення:
груші з варення,
шоколад,
зелений мармелад.
Роз'ємна форма діаметром 26 см.
Як готувати
Маргарин посічіть з борошном, всипте цукор і замісити з водою пісочне тісто. Розкачайте два коржі, поколіть виделкою, укладіть у форму окремо і спечіть в духовці.
Білки збийте з цукром, додайте жовтки, мелені горіхи, сухарі, ванілін, розмішайте і вилийте в змащену маслом і посипану сухарями форму. Печіть у гарячей духовці при t 200 * 30 хв. Спечений горіховий корж побризкати солодким кави і декількома краплями ромової есенції.
Охолоджений пісочний корж змастіть джемом, зверху покладіть розтерті в однорідну масу мелені горіхи, ванілін і збиту з цукровою пудрою сметану. Накрийте другим пісочним коржем і намажте його шоколадним кремом. Для його приготування какао з цукром розчиніть в киплячому молоці, остудіть, розітріть з маслом, жовтками, ваніліном і коньяком.
На пісочні коржі укладіть горіховий і полийте його помадкою (расёртий з маслом і лимонним соком гарячий сироп, зварений з цукру, оцту і води). Торт оформите фігурно нарізаними грушами з варення і зеленим мармеладом. Боки торта обсипте тертим шоколадом.
