Торт татен з цикорію, козячого сиру і груш, з ароматом меду чебрецю
Знадобиться
200g de farine, 3 cuill # 233-r # 233-es # 224- soupe d'huile d'olive, deux cuill # 233-r # 233-es # 224- soupe de thym frais, une pinc # 233-e de sel, de l'eau, 5 belles endives, 2 poires m # 251-res # 224- point, 3 cuill # 233-r # 233-es # 224- soupe de miel (de thym ou de garrigue deЯк готувати
Dans une terrine, versez la farine, le sel, et l'huile. Sablez entre vos mains. Ajoutez le thym et m # 233-langez bien. Puis ajoutez l'eau petit # 224- petit, jusqu '# 224- pouvoir faire une boule # 224- malaxer entre vos mains. Laissez reposer trente minutes.Pr # 233-chauffez votre four # 224- 180 ° C.
Lavez vos endives, enlevez-en le coeur en c # 244-ne pour # 233-viter l'amertume. Coupez-les dans le sens de la largeur. Epluchez et coupez les poires en petits cubes. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec le miel, puis ajoutez les endives et les poires. Faites les suer et caram # 233-liser # 224- feu vif pendant 15 # 224- 20 minutes. Ajoutez le curcuma pour obtenir une belle couleur blonde. Vous devez obtenir un jus court, l'eau des endives s '# 233-vaporant. Enfin, salez # 224- votre go # 251-t et poivrez g # 233-n # 233-reusement de poivre noir. Hors du feu, ajoutez le ch # 232-vre frais en petits morceaux.
Placez le m # 233-lange dans un plat # 224- tatin. Etalez votre p # 226-te au thym, et mettez-la sur l'appareil, en rentrant bien les bords. Enfournez pour 30 # 224- 40 minutes suivant votre four, jusqu '# 224- ce que la p # 226-te soit bien dor # 233-e et croustillante. D # 233-moulez ensuite sur un plat de service et d # 233-gustez ti # 232-de.
