Торт-морозиво-полуничка
Знадобиться
Для бісквіта4 яйця, розділених на білки і жовтки
3 ст.л. гарячої води
1/2 склянки цукрової пудри
ванілін
1/2 ст борошна (60гр)
60 гр.крахмала картопляного або кукурудзяного-АМІЛА
3 ч.л. розпушувача
трохи солі.
Збити жовтки з гарячою водою, додати сах. пудру, ванілін і збивати до воздушнго і світлого крему.
Білки збити з стійку пену.Осторожно змішати білки і жовтки.
Борошно, крохмаль, сіль і розпушувач просіяти і обережно ввести в суміш білків і жовтків.
Деко від духовки застелити папером, змастити маслом і вилити на неї тісто, розрівняти.
Пекти при 200 гр. хвилин 10-12.
Невеликий відступ: З цього бісвіте виходять відмінні рулети.
Повірте, що навіть початківці зможуть без проблем згорнути його, навіть трохи в охолодженому вигляді.
Як готувати
Для морозива
1 кг. полуниці
1 стакан білого вина
200 гр цукрової пудри
3 жовтки
2 склянки вершків. (500гр)
Добре вимиті і очішенние полунички залити склянкою білого вина на кілька хвилин, щоб вони ввібрали в себе смак вина.
2/3 частини полуниці і половину цукру в блендері взоб'ём в пюре.Желткі збити з залишком цукру до полученя повітряної світлої масси.Добавляем 1 1/3 від кількості вершків і продовжуємо взбівать.Затем поміщаємо цю суміш на водяну баню і варимо, все час помішуючи дерев'яною ложкою-до загустенія.Крем повинен залишатися на ложці і не стекать.Как тільки це відбудеться-відразу зняти з вогню і остудіть.Только після цього-додаємо збиту полуницю.
Отриману масу поміщаємо в морозилку не менше ніж на 3 часа.У мене стояла ніч.
Потім вийняти з морозилки і знову добре вимішати
