Триколірна овочева запіканка

Цибулю і часник дрібно наріжте, припустіть в овочевому відварі до м'якості, додайте нарізані скибочками гриби і припускають до готовності. Охолодіть, додайте спеції, яєчні білки, перемішайте.

Шпинат варіть 2-3 хвилини. Цвітну капусту і моркву відваріть. Шпинат, цвітну капусту і моркву окремо подрібніть блендером.

Грибну суміш і мелені сухарі розділіть на три частини.

Змішайте одну частину грибний суміші і сухарів зі шпинатом, іншу частину - з цвітною капустою, що залишилася - з морквою. Кожну масу посоліть.

Викладіть суміш шарами в форму, змащену маслом і посипану сухарями. Запікайте до готовності.

При подачі розріжте запіканку на порції.