Турецьке страву «борек»
Знадобиться
Для тіста:
8 склянки просіяного борошна
8 чайної ложки (113г) топлене масло або маргарин
1 яйце
1 чайна ложка солі
2 чашки гарячої води
Для начинки:
8 чайної ложки розплавленого вершкового масла (це щоб змастити пласти)
500г фарш
І для доливання (Топпінг так перекладається?)
3 яйця
4 ст.ложки йогурт (катик)
1/8 чайної ложки соди
Як готувати
1. Беремо фарш і просто тушкуємо його на сковорідці до готовності. можна і цибулі додати.2.
Просіяти 8 чашок борошна у великій глибокій мисці.
Влити гарячу воду, додати яйце, сіль і топлене масло,
і місити м'яке тісто. Продовжуйте місити до тих пір, поки тісто не стане гладкою і ніжною. накрийте і дайте відпочити тісто на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває готуємо соус. добре збиваємо Йогурт + яйце + ч.соду і відкладемо в сторону.разделіть тісто на 6 частин.
* Примітка: використовуйте крохмаль в місце муки коли розкочуєте тісто, так як тісто дуже м'яке і з крохмалем дуже зручно розкачати тонкий пласт. спробуйте.
розкачати кожен колобок на дуже тонкий пласт
у мене немає довгої качалки тому я спочатку розкотила колобки на пласт з розміром тарілки,
потім посипала крохмалем і розкотила 2 пласта в 1 раз,
завдяки крохмалю вони не липнуть один одному.
щоб пласт вийшов тонший я і руками попрацювала
тепер беремо масло розтоплене і змащуємо наш пласт ніж вам зручно пензликом або ложкою
кладемо трохи остиглий фарш на середину пласта (див.фото)
і крутимо як рулет
ось таким способом накладаємо на круглу формочку, (можна на сковорідку скласти якщо ручка відкручується)
і зверху рівномірно наливаємо йогуртовую суміш і ставимо сковороду в духовку запікати 45 хв на 180 градусів (350F)
або до золотистого кольору.
Залиште охолонути Борек накривши фольгою протягом не менше 15 хвилин,
вже можна подавати, приємного апетиту
* Я готувала з половини продуктів і у мене вийшло 2 таких Борек
